In der Bierbranche ist München kein einfaches Pflaster. Die traditionsreichsten Brauereien des Landes und vielleicht sogar der ganzen Welt reihen sich hier Seite an Seite und die Bierkultur ist in der langen Historie der Stadt verankert. Biergenuss ist ein lebendiger Teil des alltäglichen Lebens und wird immer wieder in großen, aufwändigen Festen zelebriert. Obwohl das Geschäft mit dem Gerstensaft floriert, haben es neue, junge Brauereien nicht leicht, hier Fuß zu fassen. Zu groß ist die alteingesessene Konkurrenz und zu konservativ ist der Geschmack der Kundschaft. Zwei, die es mit einer unkonventionellen Idee dennoch wagen, sind Tristan und Robert.
Den beiden gebürtigen Münchnern wurde das Bier quasi in die Wiege gelegt, dennoch wählten sie nicht den traditionellen Weg. Statt ihrer Heimatstadt eine weitere Brauerei mit klassischem Konzept zuzufügen, entschieden sie sich für die Herstellung und Perfektionierung alkoholfreier Braustücke. Ihr erklärtes Ziel ist es, Alkoholfreies in den Fokus der Aufmerksamkeit zu stellen. Unter dem Label Bibamus vertreiben sie innovative Biere ganz ohne Umdrehungen, die süffig, schlank und isotonisch sind. Das Duo möchte die von Generation zu Generation weitergegebene Handwerkskunst und die bayerische Brautradition aufgreifen und sie in die Gegenwart katapultieren. Es ist Tristan und Robert wichtig, ihre Wurzeln zu ehren und trotzdem nah am Puls der Zeit zu agieren. Mit handverlesenen Rohstoffen aus der Region, altbewährten Rezepturen und einem schonenden Herstellungsprozess kreieren sie Biere, die ihren alkoholhaltigen Kollegen in nichts nachstehen. Der Veröffentlichung ihres ersten Bieres ging eine intensive Phase des Forschens und Experimentierens voraus.
Bibamus ist übrigens ein lateinischer Ausdruck, der so viel heißt wie „Lasst uns trinken“ — ein Ausruf, der, obwohl er tausende Jahre alt ist, nicht moderner sein könnte. Robert und Tristan wollen der alkoholfreien Branche ihre Schwere und Ernsthaftigkeit nehmen und ihrem Bier ein neues Image verpasst. Genuss statt Verzicht ist ihre Devise. Man entscheidet sich nicht gegen den Alkohol, sondern ganz bewusst für die Gesundheit, den klaren Kopf und das gute Gewissen. Und dank der Kreationen von Bibamus hat man eine veritable Alternative zum herkömmlichen Bier: Ihr Sortiment liefert vollen Geschmack und ein Stückchen bayerische Braukunst bei weniger als 0,5 % Alkoholgehalt. Und weil ihnen ihre Heimat am Herzen liegt, produzieren die beiden Brauer natürlich auch umweltfreundlich und nachhaltig. Ihr modernes Konzept vereint die reiche Biertradition Münchens mit jungen Ideen und den Ansprüchen zeitgenössischer Biergenießer:innen.
Bibamus UG (haftungsbeschränkt)
Leopoldstr. 31
80802 München
Deutschland 
