Das Braustättchen am Hamburger Fischmarkt ist einer unserer Partnerhändler und ein Anlaufpunkt für Bierenthusiast:innen in der Hansestadt. Bier-Aficionado Christian Temme und sein Team bieten ihrer Kundschaft ein breit gefächertes Sortiment verschiedenster Braustücke und teilen ihre Begeisterung für die Materie Bier bei zahlreichen Veranstaltungen. Im Braustättchen finden Partys, Verkostungen, Lesungen, Genießerabende und Seminare rund um den Gerstensaft statt. Der nächste Schritt für Christian Temme war die eigene Brauerei – ein Projekt, das seinem reichen Erfahrungsschatz und der Leidenschaft für Bier die Krone aufsetzt.
Bei der Verwirklichung seines Traumes war Christian allerdings nicht allein. Gemeinsam mit Marek Westendorf und Patrick Hartmann ging es im Jahr 2023 auf die Suche nach einer geeigneten Lokalität. Im Hamburger Bezirk Bergedorf wurden sie fündig: das malerische Billwerder zog ihre Aufmerksamkeit auf sich und bot die perfekten Räumlichkeiten für das Vorhaben. Eine alte Schlachterei, in der zwischenzeitlich Leder aus Lachshaut hergestellt wurde, entsprach den Vorstellungen und Anforderungen des Trios und wurde zur neuen Heimat des Brauvorhabens. Thematisch knüpfen die drei an eine Hamburger Legende an: Bevor sie von Holsten übernommen und schließlich geschlossen wurde, waren die Bill-Brauerei und ihr Moravia-Pils lange Zeit eine Institution der Elbstadt und kamen sogar in einem deutschen Filmklassiker vor. Mit dem Namen Bill Brew ehren Christian, Marek und Patrick die bierige Vergangenheit ihrer Stadt und halten das Gedenken an die legendäre Bill-Brauerei am Leben.
Das Bier aus der Feder des Bill Brews ist eine gekonnte Mischung zwischen Hamburger Charme und fränkischem Brauhandwerk. Der allererste Sud aus Hamburgs neustem Brauereizugang war ein feines Wiener Lager, das den Namen Hamburger Prater trägt und von einem bekannten Homebrewer aus der Hansestadt entwickelt wurde. Seine Idee wurde im Stile eines klassischen Wiener Lager und mit der Hopfensorte Saaz in der Brauerei in Billwerder umgesetzt. Aktuell feilt das Team an einem zweiten Sud für ihr Sortiment. Die junge Brauerei will Hamburgs bierreicher Vergangenheit neues Leben einhauchen und die Biervielfalt ihrer Heimat um einige Exemplare bereichern. Weil Bier für Christian und seine Jungs ein lebendiges Kulturgut ist, konnte man schon vor der Veröffentlichung des ersten Bieres Führungen durch die Brauerei buchen und den Entstehungsprozess von der Pike auf miterleben. Man spürt die Begeisterung und die Hingabe von Christian, Patrick und Marek in jeder Ecke ihrer Brauerei und schmeckt sie auch!
Wir sind gespannt, was das Hamburger Trio noch alles für uns in petto hat!
HHoppiness GmbH
Billwerder Billdeich 36a
22113 Hamburg
Deutschland 
