Qualität, Frische und schmecken muss es. Das ist der Leitsatz der Familie Knoblach und ein Grundsatz, den man aus ihren ausgezeichneten Bieren herausschmecken kann!
Die Traditionsbrauerei Knoblach liegt im fränkischen Schammelsdorf, das den meisten Bierliebhabern von den Schammelsdorfer Biertagen bekannt sein dürfte. In Franken feiert man die Feste, wie sie fallen und bei der höchste Brauereidichte der Welt, muss man schon das ein oder andere Bierfest veranstalten. Die Knoblachs sind mit ihrem Bier Jahr für Jahr ein Highlight der Biertage und fester Bestandteil der Ortsgeschichte Schammelsdorfs.
Ein echter Familienbetrieb
Bei der Schammelsdorfer Familie Knoblach wird nicht nur mit viel Liebe und nach fränkischen Rezepten selbst gekocht, die Knoblachs brauen auch ihr eigenes Bier. Seit 1880 gibt es die Gastwirtschaft Knoblach in Schammelsdorf und etwa so lange wird dort auch schon gebraut. Heute ist Michael Knoblach der ansässige Braumeister und bildet mit viel Herzblut seine Kinder Elisa und Johannes zu den zukünftigen Geschäftsführern von Gastwirtschaft und Brauerei aus. Nebenher, denn eigentlich ist der Franke fürs Bier zuständig. Die Knoblachs sind eng verwurzelt mit ihrer Heimat und pflegen guten Kontakt zu den regionalen Zulieferern und Bauern. Als Mitglied der Aktion „Siegelbetrieb Region Bamberg“ legen sie große Wert darauf, die Vielfalt des Bamberger Landes zu erhalten und tatkräftig zu fördern. Zu diesem Zweck werden die Rohstoffe, soweit möglich, ausschließlich aus der Region gekauft. Dies hat nicht nur den Vorteil, dass die heimische Wirtschaft angekurbelt wird, sondern spiegelt sich auch in der Qualität wider. Frischer könnten die Zutaten nicht sein.
Tradition, die man schmecken kann
Bei ihren Bieren legt die Brauerei Knoblach sowohl Wert auf die ausgezeichnete Qualität der Rohstoffe als auch auf die Einhaltung des Bayerischen Reinheitsgebotes. Nach alten fränkischen Rezepten werden Klassiker wie das Lager oder ein Helles Sommerbier gebraut. Hier wandert kein Schickschnack in den Kessel, die ehrlichen Biere der Knoblachs werden aus Wasser, Hopfen, Malz und Hefe zubereitet. Neben ihrer Brauerei betreibt die Familie eine kleine Distille. Hier zaubert Michael Knoblach Likörspezialitäten aus heimischem Streuobst, das zum Teil sogar aus eigenem Anbau stammt.
Wir schätzen die Biere der Knoblachs wegen ihres bodenständigen Charakters und des meisterlich komponierten Geschmacks!
