Die Jungs von Flügge wollen vor allem eines sein: wild! Sie haben nicht nur dem Reinheitsgebot den Kampf angesagt, sondern wirbeln die herkömmliche Zutatenliste von Bier komplett durcheinander. Ihr Spezialgebiet sind Hefen. Sie arbeiten mit alten, längst vergessenen Bauernhefen und sogenannten wilden Hefen. Letzteres sind Hefen, die früher ungeplant in den Brausud hineingelangt sind, weil sie an den restlichen Bierzutaten klebten und für gemischte Gärung gesorgt haben. Hefen, die ganz neue Geschmackswelten im Brauprozess eröffnen und den Bieren von Flügge eine einzigartige Geschmacksvielfalt ermöglichen. Nur wenige deutsche Brauereien wagen sich an die wilden Hefen, gelten sie doch als schwierig und unkontrollierbar. Nichts, was die Jungs von Flügge davon abhalten würde. Wild, sagen wir da nur!
Dominik Pietsch und Joachim Amrhein, die Gründer der Brauerei Flügge, sind alles andere als unkreative Köpfe in ihrem Metier. Selbst in der unkonventionellen Craftbier Szene fallen die Frankfurter auf. Nach dem Startschuss 2017 setzten es sich die beiden zum Ziel, die deutsche Bierbranche so richtig auf den Kopf zu stellen. Das strenge Reinheitsgebot warfen sie als allererstes über Bord, um freier an die Zutatenauswahl herangehen zu können. Heraus kommen dabei spannende, innovative Produkte wie ein Hybrid aus Bier und Wein – das Flügge Sieke & Ole ist in Koordination mit dem Winzer Daniel Mattern entstanden und eine wahre Besonderheit im Sortiment von Flügge. Aber auch Flinn, Fil oder Anni sind unkonventionelle Biere aus dem Hause Flügge. Klassisch kann jeder – aber was diese beiden Jungs zaubern ist extravagant und Extraklasse.
Ihren ungewöhnlichen Namen haben sich die drei Gründer der Mikrobrauerei Flügge bei einer langen Autofahrt überlegt. Der Begriff flügge wird vor allem im Kontext junger Vögel verwendet, die gerade eben erst ihr Nest verlassen haben. Wilde, freie Kreaturen, die sich nicht von den Konventionen und den Normen der Welt um sie herum einschränken lassen. Das passt wie die Faust aufs Auge und ist ein Konzept, das wie kaum eines umgesetzt wird. Der Name ist auch bei der Gestaltung der Etiketten Programm: Jede Flasche aus dem Hause Flügge ziert ein Etikett mit einem bunten, handgemalten Vogel. Das Federvieh stammt aus der Feder von Künstlerin Pia Zölzer, die mit viel Liebe lebendige kleine Maskottchen für Flügges einzigartige Biere erschafft.
