In der schnelllebigen Welt des Craftbieres mag die kleine, fränkische Brauerei Gänstaller manchem gar kein Begriff sein. Ein fataler Fehler, denn Andreas und seine Kreationen sind eine feste Größe auf dem internationalen Craftbier-Markt und dürfen keinesfalls unerwähnt bleiben, wenn es um hervorragendes, kreatives Bier geht. Im verschlafenen Örtchen Schnaid wo einst die Familie Friedel ihr Bier braute, werkelt nun ein wahrer Bierexperte und braut sein wunderbares Bier. Besonderes Highlight seiner Brauerei ist das traditionelle kupferne Kühlschiff, mithilfe dessen die Würze heruntergekühlt wird. Diese Technik ist mit einiger Schwierigkeit verbunden und beweist die Expertise des Brauers einmal mehr.
Brauer Andreas teilt sein Wissen über Bier gerne mit allen neugierigen Bierfans. Großzügig lädt er Gäste in seine kleine, fränkische Brauerei ein und erzählt ihnen mit viel Leidenschaft, wie er sein köstliches Bier braut. Als Brauer und langjähriger Protagonist im Bierzirkus kennt er sich bestens mit den Prozessen und Vorgängen aus, die es braucht, um ein gutes Bier herzustellen. Live vor Ort kann man sich von Gänstallers Expertise und seinem fundierten Wissen überzeugen, während der Brauer einen höchstpersönlich durch seine Anlagen führt und von Kniffen, Techniken und Notwendigkeiten beim Brauen berichtet. Gespickt mit historischen Fakten und der ein oder anderen Anekdote über den Gerstensaft vermittelt der leidenschaftliche Braumeister mit charakteristischem fränkischem Dialekt Brauweisheit, die sich nicht nur heraushören, sondern auch schmecken lässt.
Bei seinen Kreationen, wie dem Rauch Royal oder dem Gans Weiss legt der Brauer viel Wert auf Handwerk. Natürlichkeit, qualitativ hochwertige Zutaten und eine traditionelle Brauweise sind dem Franken extrem wichtig. Er will das bestmögliche Bier brauen und ist nicht ohne Grund eine Legende in der deutschen Craftbier-Szene. Kaum einer kennt sich so gut aus wie er und kaum einer ist auch im Ausland so erfolgreich wie Gänstaller. Biertrinker aus aller Welt reißen sich um seine Kreationen, die nicht selten bereits nach kurzer Zeit vergriffen sind. Der sympathische Franke hat sich einen Namen in der Craftbier-Welt gemacht, obwohl er in seiner Brauweise sehr traditionell und bodenständig ist. Kreativ geht der Hopfenmagier an alte Rezepturen heran und interpretiert sie auf seine ganz eigene Art. Damit hat die Brauerei Gänstaller großen Erfolg und wurde bereits mit zahleichen Auszeichnungen geehrt.
Gänstaller Bräu
Schnaidweg 10
91352 Hallerndorf
Deutschland 
