Grimbergen

Auf jedem Etikett der Brauerei Grimbergen sticht dem Biergenießer sofort der Goldene Phoenix ins Auge. Das besondere Wappentier hängt mit der turbulenten Geschichte der Brauerei zusammen und symbolisiert deren Unermüdlichkeit und ihren starken Willen.

Wie ein Phönix aus der Asche

Wie es im Mittelalter häufig der Fall war, entstand die Brauerei mit der Gründung eines Klosters im Jahre 1128. Die Abtei Grimbergen wurde vom Norbertinerorden gegründet und die Mönche begannen umgehend damit, Bier für den eigenen Bedarf und den der Region zu brauen. Den ersten großen Rückschlag erlitt die Brauerei 1142, als der Grimbergener Adel gegen den Herzog von Brabant in den Krieg zog. Die Abtei samt Brauerei wurde im den Unruhen vollständig zerstört. Es folgten der Wiederaufbau und etwas mehr als 400 Jahre Frieden. Die Mönche gingen ihrem Brauhandwerk nach, entwickelten Rezepturen und feilten an ihren Bieren. 1566 kam der nächste Schicksalsschlag: In einem verheerenden Brand wurden Abtei und Brauerei erneut zerstört. Die Religionskriege wüteten im Land und vertrieben die Mönche aus ihrer Heimat. Dreißig Jahre später kehrte das Leben zurück nach Grimbergen und die nächste Generation Mönche baute die Abtei wieder auf. Der Phönix wurde zu dieser Zeit zum Wappentier ernannt und spiegelt seither die ereignisreiche Geschichte Grimbergens wider. Der dazugehörige Leitspruch "Ardet nec Consumitor"- "verbrannt, aber nicht zerstört" zeigt den unbeirrbaren Glauben der Mönche. Doch auch das neue Wappentier konnte die Brauerei Grimbergen nicht davor bewahren, während der Französischen Revolution ein weiteres Mal in Asche gelegt zu werden. So musste die Abtei ein drittes Mal neu errichtet werden, was die Mönche auch prompt taten. Seither läuft der Braubetrieb ohne große Beeinträchtigungen und das Bier aus Grimbergen wird längst nicht mehr nur in der Region getrunken.

Tradition mit Geschmack

In die Biere der Brauerei Grimbergen fließen 900 Jahre Braugeschichte, -erfahrung und -wissen. Neben diesen unschätzbar wertvollen Attributen steckt jedoch noch so viel mehr in diesem Bier: Die Disziplin und die Unverdrossenheit der Mönche, ihr Willen, an der Abtei und Brauerei festzuhalten und sich auch nach dreimaliger Zerstörung nicht entmutigen zu lassen und die große Leidenschaft für gutes Bier. Das Sortiment der Brauerei umfasst heute eine kleine, aber feine Reihe traditionsbewusster Biere, die nach den von Generation zu Generation weitergegebenen Rezepturen hergestellt werden. Alle Biere werden im belgischen Stil gebraut und zeichnen sich durch ihren speziellen Charakter und die vollmundige Geschmacksvielfalt aus. Grimbergens Blonde, Double Ambrée und die anderen Kreationen schmecken am Besten, wenn man sie gut gekühlt in einen Kelch mit Stil gießt und in Ruhe genießt. Die optimale Serviertemperatur sind sechs bis acht Grad. 

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