Axel Kiesbye ist nicht nur Brauer, sondern vielmehr eine Institution im Bierbusiness. Der Braumeister braut nicht nur Bier, er lebt es. Es scheint, als bestünde seine Lebensaufgabe darin, die Kunde vom Bier in die Welt hinaus zu tragen. Seit Jahren setzt sich der Wahlösterreicher mit viel Herzblut für die Wertschätzung von Bier ein und hat schon zahlreiche Projekte rund ums Bier ins Leben gerufen. Ganz nebenbei braut er auch noch Bier, wie das Waldbier 2017, ein herrliches Bockbier mit den betörenden Aromen wilder Traubenkirschblüten. Axel Kiesbye ist unser Bier-Superman!
Wild im Wald
Axel Kiesbye ist schon immer ein Naturbursche. Als Kind bereits faszinieren ihn unberührte Wälder und die freie Wildbahn, die Natur ist sein liebster Rückzugsort und nie versiegender Quell seiner Inspiration. Auf einem seiner Streifzüge durch wildes Terrain kommt dem Brauer die zündende Idee für eine neue Bierkreation: Waldbiere. Kiesbye möchte die Aromenvielfalt des Waldes in sein Bier hineinbrauen, den Wald ins Glas bringen. Dazu wirft er verschiedenste Baumbestandteile wie Äste, Blüten, Blätter, Zapfen und Früchte in den Kessel und komponiert ein Aromen-Meisterwerk, das einen direkt in den Wald transportiert. Raffiniert schafft es Kiesbye ganze Geschmackslandschaften in sein Bier zu packen. Ein Schluck Waldbier und schon steht man auf einer sonnendurchfluteten Lichtung in einem dichten Wald, Farne überwuchern den Waldboden, Vögel zwitschern in den Baumkronen und es duftet herrlich nach taunassem Gras und Erde. Wer das nicht glaubt, der sollte sich ganz dringend ein Fläschchen Waldbier öffnen und sein grünes Waldwunder erleben!
Bier(wissen) für alle
Unter dem Motto „Kiesbye-Mission“ hat es sich Brauer Axel Kiesbye auf die Fahnen geschrieben, Bier als ganzheitliches Erlebnis zu etablieren. Bier soll von seinem Dasein als unterschätztes Feierabendgetränk erlöst und in die Riege kulinarischer Genüsse erhoben werden. Für Kiesbye ist Bier ein vielschichtiges, feinsinnig komponiertes Getränk, das wahrgenommen, erlebt und genossen werden muss. Als Gründervater der Ausbildung zum Biersommelier und Botschafter des Gerstensaftes hat Axel Kiesbye eine Akademie für Bierkultur entwickelt, in der Interessierte alles rund ums Bier erfahren können. Jeder, der Kiesbye einmal live erlebt hat kann spüren, wie sehr dieser Mann für’s Bier brennt. Er ist Brauer aus Leidenschaft und Bier ist sein Lebensmotto.
