Kreativbrauerei Kehrwieder

Kehrwieder ist ein Hamburger Ausdruck, mit dem man Menschen verabschiedet, die man gerne wiedersehen möchte und deren Wiederkehr man sehnsüchtig erwartet. Der Duden führt den Begriff als Synonym für das Wort Sackgasse – Davon kann man bei der Kehrwieder Kreativbrauerei allerdings wirklich nicht sprechen. Die Nordlichter brauen ausgezeichnetes Bier, das nicht nur Hamburgern mundet.

Von Hamburg in die weite Welt und zurück

Hamburg, einstige Hochburg guten Bieres, ist mittlerweile Hauptstadt industrieller Großbrauereien. Daher freut es uns – und die Hamburger erst recht – dass sich eine kleine, unabhängige Brauerei inmitten der Bierriesen etabliert hat. Die Kehrwieder Kreativbrauerei mischt den Biermarkt der Hansestadt mit handwerklich gebrauten, einfallsreichen Craftbieren auf, die nicht nur Nordlichtern schmecken. Olli und Julia sind das Dreamteam hinter dem Label. Die zwei passionierten Biertrinker sind Weltenbummler und haben lange Zeit fern der Heimat gelebt. Dort sind die beiden auch das erste Mal auf richtiges Craftbier gestoßen und haben „das Licht gesehen“ – So jedenfalls beschreibt Olli den Erstkontakt mit amerikanischen Craftbier. Eine Begegnung, die ihn nachhaltig beeindruckt und beeinflusst hat. Die Kunstfertigkeit, mit der amerikanische Craftbrewer klassische Bierstile in vielschichtige, aromastrotzende Bierkunstwerke verwandeln, begeisterte Olli ungemein. Der gelernte Brauer kehrte gemeinsam mit Julia, die sich heute um Marketing, Vertrieb und Veranstaltungen von Kehrwieder kümmert, nach Hamburg zurück und wagte sich ans erste eigene Brauprojekt. Der Name Kehrwieder scheint da nur logisch!

Bier statt Milch

Kehrwieder startete wie so viele Craft-Brauereien ohne eigene Brauerei. Biere wie ihr Frischer Traum Pale Ale oder das Jrön, das im Übrigen in Kooperation mit der Düsseldorfer Uerige Obergärige Hausbrauerei entstanden ist, wurden zunächst in den heiligen Hallen alteingesessener Brauereien gebraut. Als Gypsybrewer profitierte Olli vom Leerstand größerer Brauereien und musste zunächst nicht die Investition eines eigenen Brausystems tätigen. Mittlerweile hat sich der Brauer aus ausgedienten Milchtanks und allerlei anderem Second Hand-Equipment seine Brauanlage zusammengebastelt – Kreativbrauer durch und durch würden wir sagen. Die eigene Anlage ermöglicht es Olli zudem, noch experimenteller und kreativer ans Werk zu gehen: Anstatt jedes Mal große Mengen zu produzieren, erlaubt das eigene System auch mal ein abgefahrener Experiment mit nur 500 Hektolitern zu produzieren. So kann Olli seine verrücktesten Bierträume ausleben und neben seinen beliebten Klassikern auch mal etwas außergewöhnliches machen. Ein quasi alkoholfreies IPA zum Beispiel. Das ü.NN (über Normal Null) ist ein hopfiges Meisterwerk, das nur 0,4% Alkohol enthält.