Hinter dem Nikl Bräu steht Mike Schmitt, ein ambitionierter, heimatverbundener, bodenständiger Brauer. Doch wie wir wissen, steht hinter jedem erfolgreichen Mann eine starke Frau. Hinter Mike stehen gleich drei Powerfrauen: Seine Frau Alexandra samt Mutter und Schwiegermutter halten Mike den Rücken frei und sorgen dafür, dass die Gäste der Brauerei Nikl nicht nur ausgezeichnetes Bier vorgesetzt bekommen, sondern auch köstliche fränkische Spezialitäten.
Eine ganz besondere Tradition haben die Schmitts aus Pretzfeld 2019 wieder aufleben lassen: Das Hausbraufassen. Früher konnten die Bauern, die den Brauer mit Rohstoffen versorgten, ihr Bier steuervergünstigt und direkt aus dem Gärbottich kaufen. Sie haben das Bier in eigene Fässer abgefüllt und zuhause gelagert. So stand es ihnen frei, Geschmack und Kohlensäuregehalt selbst zu beeinflussen. Mike Schmitt will diese Tradition nun wieder etablieren und begeistert damit Bierfans von Nah und Fern. Ab sofort trifft man sich jeden ersten Freitag im Monat beim Nikl Bräu, trinkt ein gemütliches Bierchen zusammen und kann am Ende sein eigenes Fass Bier mitnehmen, das dann nach Belieben gelagert werden kann. Doch Mike Schmitt belebt nicht nur diese Tradition wieder: Nachdem 1510 der Bierkrieg mit dem benachbarten Ebermannstadt ausbrach und diese Gemeinde fortan bestimmte, wer das Braurecht bekam und wer nicht, sah es in Pretzfeld lange Zeit recht mager aus, was das Bier anbelangte. Nun gibt es neben dem allseits bekannten Pretzfelder Obstsaft auch wieder Pretzfelder Bier. Nicht nur die Pretzfelder feiern ihren Mike als Botschafter von Tradition und Region, auch wir feiern den ambitionierten Brauer für sein Engagement. Und für das hervorragende Bier, das der Hopfenkünstler scheinbar ganz nebenbei auch noch braut. In handwerklicher Perfektion braut Mike Klassiker wie sein helles Lagerbier oder sein dunkles Michala Kellerbier. Experimentiert wird aber auch in der Fränkischen Schweiz. Dabei entstehen Favoriten wie das Old Django oder sein Village Bock.
Der Name Nikl-Bräu geht auf die Ahnen von Mike Frau Alexandra zurück. Ihr Urgroßvater wurde in Pretzfeld nur der Nikl-Hans genannt, sein Vater wiederum war für alle der Nikl-Karl. Der erste Nikl der Reihe und letztendlich Namensgeber war der Großvater von Alexandras Uropa: Dieser hieß Nikolaus mit Vornamen und war der erste Nikl, an den dann die Namen seiner Söhne und Enkel angeschlossen wurden. Unser Favorit ist der Nikl-Mike, auch wenn wir nicht sicher sind, ob das in Pretzfeld tatsächlich ein Ding ist. Was jedoch sicher ist, sind die Auszeichnungen, die Mike schon für sein Bier erhalten hat. Die hervorragende Qualität seiner Biere wurde einer Goldmedaille und zahlreiche weiteren Preisen belohnt.
Wohl bekomm's!
Brauerei Nikl
Egloffsteiner Straße 19
91362 Pretzfeld
Deutschland 
