Rebel Brewery

In der Brauerei Rebel Brewing findet man tschechisches Bier, das Tradition und Moderne miteinander verbindet.

Gutes Bier vom Mittelalter bis heute

Die Brauhistorie in der kleinen Stadt Havlíčkův Brod geht bis auf das 14. Jahrhundert zurück: Damals schon wurde dem Ort das Braurecht verliehen und seine Bürger durften Bier für ihren eigenen Bedarf brauen. Mit zunehmendem Fortschritt formten sich nach und nach Brauereien, die das Brauen für die Bewohner der Stadt übernahmen, professionell und in größerem Stile brauten. Die tschechische Brauerei Rebel zählte zu diesen Braustätten und wurde im Jahr 1834 im Ritterhaus Bukovský gegründet. Bis heute wird in diesen ehrwürdigen Hallen gebraut, doch im Laufe der Jahre wurden einige Veränderungen vorgenommen. Im 19. und frühen 20. Jahrhundert wurde die Brauerei mehrmals erneuert und auf den neusten Stand der Technik gebracht. Der Zweite Weltkrieg dann dämmte das florierende Braugeschäft gehörig ein, was nicht nur an der fehlenden Arbeitskraft sondern auch an einem umfassenden Rohstoffmangel lag. Der heutige Name Rebel ging auf einen Wettbewerb von Josef Bouda in den 60er Jahren zurück: Der Braumeister rief die Belegschaft dazu auf, einen Namen für sein herrliches dunkles Bier zu finden. Viele Ideen wurden an ihn herangetragen, doch Rebel konnte sich durchsetzen. Die Inspiration dahinter war der Politiker, Journalist und Aktivist Karel Havlíček Borovský. Vom Namen für ein einziges Bier etablierte sich Rebel zum Titel der Brauerei und steht heute für eine ganze Reihe feinster Braukreationen.

Jana und Pavel, ein Dreamteam!

Die Verantwortung für die guten Biere aus dem Hause Rebel liegt in den Händen eines ungewöhnlichen Duos: Pavel Pilař und Jana Boráková sind Kopf, Herz und Hand in der Brauerei. Aus ihrer Feder stammen die süffigen Kreationen und sie sind auch die, die aus Ideen herrliches Bier machen. Pavel hat sich im Laufe seiner 20 Jahre bei der Brauerei durch alle Positionen gearbeitet. Er startete ganz unten und erledigte die beschwerlichsten Arbeiten und wurde so lange befördert, bis er im Sudhaus das Maischepaddel schwingen durfte. Heute ist er Chefbrauer und lässt andere die Tanks für sich waschen. Seine rechte Hand und Senior Braumeisterin ist Jana. Sie ist seit 2017 im Unternehmen und stammt aus der Slowakei. Eigentlich sind Tiere ihre Leidenschaft, doch als sie den gewünschten Studienplatz nicht bekam, schwenkte sie auf Fermentationstechnik um und bereut diesen Schritt nicht. Die taffe Lady mischt seit 2009 im tschechischen Biermarkt mit und zählt zu den Experten des Landes was Fermentation und Brauwesen anbelangt.

Gemeinsam brauen Pavel und Jana Biere wie die dunkle Verführung Černý, die ihr hier bei uns verkosten könnt!