Samuel Smith

Samuel Smith ist die älteste Brauerei in der Grafschaft Yorkshire in Nordengland. In den heiligen Hallen der Alten Brauerei in Tadcaster, die 1758 erbaut wurde, wird bis heute das ausgezeichnete Bier von Samuel Smith gebraut. Die Briten haben neben dem obligatorischen Ale noch einiges mehr zu bieten und sind mit kreativen Bieren wie dem Chocolate Stout absolut up to date.

Typisch englisch

Eine Besonderheit der alten Brauerei sind die sogenannten Yorkshire Squares. Diese würfelförmigen Behälter sind typisch für den Norden Englands und werden für die Gärung verwendet. Ursprünglich wurden die Yorkshire Squares aus Stein oder Schiefer gefertigt, heute sind die meisten aus Edelstahl. Die Yorkshire Squares von Samuel Smith sind bis heute aus Stein und auch die spezielle Hefe ist noch die Selbe wie schon vor 200 Jahren. Um dem Bier einen besonders guten Geschmack zu verleihen, wird der Hopfen als Doldenhopfen im Ganzen verwendet. In der Regel wandert der Hopfen in Form von Pellets oder Extrakt in den Kessel. In alter Tradition gibt es in Samuel Smiths Brauerei noch betriebseigene Böttcher, die sich um die alten Eichenfässer kümmern, in denen das Ale reift. Zwei Fassbinder sind in Vollzeit damit beschäftigt, die Eichenfässer zu reparieren und sie instand zu halten. Mit viel Liebe zum Detail werden hier klassische und überraschende Biere wie das Imperial Stout gebraut, die Samuel Smith zur festen Größe auf dem internationalen Biermarkt machen.

Ein prachtvolles Relikt der Vergangenheit

Besonders stolz ist man bei Samuel Smith auf die Brauereipferde. Die stattlichen weißen Kutschpferde sind in großzügigen Stallungen hinter der Brauerei untergebracht und haben heutzutage eher einen entspannten Job. Früher wurden sie vor die Bierkutschen gespannt und mussten die vollen Bierfässer von Wirtsstube zu Wirtsstube kutschieren. Bevor das Automobil sich durchsetzte, war dies der übliche Weg das Bier zu transportieren. Privatleute haben ihr Bier persönlich bei der Brauerei abgeholt, allen andere wurde es per Kutsche vorbeigefahren. Heute werden die Pferde nur noch zu Festanlässen vor den Wage gespannt. Ein Wahrzeichen der Brauerei sind sie dennoch und man schätzt und hütet sie wie einen Schatz. Mittlerweile gehören zahlreiche Pubs und Hotels zum Samuel Smith-Imperium und de Brauerei ist weit über die Grenzen Großbritanniens bekannt.