SMaSH

SMaSH klingt zunächst so gar nicht traditionell. Was hinter dem Label steckt überrascht daher umso mehr: Chris Sullivan, ein Exilamerikaner, braut mit seinem Herbipolis ein Lager, das in Sachen Qualität und Tradition seinesgleichen sucht.

Bier statt Wein

Mit Würzburg hat sich der Wahlfranke Chris kein leichtes Pflaster ausgesucht. Die Stadt am Main ist eine der größten Weinregionen Deutschlands und seit jeher Domizil der Traubenanhänger. Genau der richtige Ort, wenn es nach Chris geht, der Würzburg ein stadttypisches Bier schenken möchte. Mit Herbipolis ist ihm das gelungen. Vom Namen über das Etikett bis hin zum Inhalt ist Herbipolis ein echt fränkisches Original und ein wunderbar hopfiges Pendant zu Riesling und Silvaner. Herbipolis ist der mittelalterliche Name der Stadt Würzburg und eine Hommage an die traditionsreiche Kultur der Mainmetropole. Mit diesem Namen beruft sich Chris auf die jahrhundertealte Brautradition des Lagerbieres, die auch in Würzburg gepflegt wurde. Wem der Name zunächst kein Begriff ist, der weiß nach einem kurzen Blick aufs Etikett, was Sache ist: Das Bier trägt eine Abbildung der Würzburger Burg auf dem Emblem und ist auch sonst recht traditionell gehalten. Kein Minimalismus, keine geometrischen Objekte oder abstrakte Strukturen. Klassisch und stilvoll, so das Etikett und der Inhalt.

Klasse statt Masse

Im Kontext der Craftbier-Szene fährt Chris eine ganz ungewöhnliche Schiene: Anders als die meisten Craftbier-Brauer ist er nicht daran interessiert, möglichst viele, aromastarke Hopfensorten in einem Bier zu vereinen. SMaSH steht schlicht und einfach für Single Malt und Single Hop. Im Klartext bedeutet das, dass Chris ein Hopfenkünstler der ganz besonderen Art ist. Chris möchte sich nicht hinter einer überwältigenden Vielfalt an Hopfen verstecken, sondern den Fokus des Biertrinkers auf das Wesentliche richten: Die Kunstfertigkeit, mit der er mittels weniger, ausgewählter Zutaten ein exzellentes, ausgewogenes und geschmacksreiches Lagerbier braut. Da Chris aus der Heimat des Craftbieres Amerika stammt, würde man gerade von ihm ein fruchtiges, aromaintensives und hopfiges Bier erwarten. SMaSH kontert das Klischee mit einem ruhigen und dennoch unschlagbar süffigen Lager, das mit kräftigem Malzgeschmack und ausgewogenen Hopfennoten brilliert. Herbipolis ist ein Kunststück außergewöhnlicher Güte, das nach mehr schmeckt. Und wer weiß, was der unkonventionelle Amerikaner sich als nächstes ausdenkt?