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Das Hausbier der Bierothek® Leipzig ist ein herrlich dunkles Coffee Stout, das seinen Namen Frege Kohlenstoff vom sogenannten Fregehaus in Leipzig hat. Das ehrwürdige Gebäude wurde im 16. Jahrhundert erbaut, später barockisiert und beherbergte über die Jahre eine Kaufmannsfamilie, eine Privatbank, einen Handelsbetrieb und die Leipziger Denkmalpflege. Heute finden sich ein Hotel und die Leipziger Bierothek® im barocken Stadthaus.
Der zweite Teil des Namens bezieht sich auf die besondere Zutat, die das Stout zum Coffee Stout macht: Kaffee. Schwarz wie die Nacht hat sich das Bier den Titel „Kohlenstoff“ redlich verdient. Der verwendete Kaffee stammt aus einer Leipziger Rösterei und wird in Form gerösteter Bohnen mit eingebraut. Er verleiht dem Bier nicht nur seinen Namen, sondern auch die herrlich dunkle Farbe und eine Palette köstlicher Kaffee- und Röstnoten.
Der Frege Kohlenstoff fließt in einem erwartungsgemäß tiefschwarzen Mahagoniton ins Glas und bildet eine schöne, leicht getönte Schaumkrone. Aus dem standhaften Schaum steigt ein fabelhafter Duft nach frisch gerösteten Kaffeebohnen, karamellisiertem Malz und zartschmelzender Schokolade auf. Der Antrunk offenbart ein vollmundiges Bier mit prickelnder Kohlensäure und einem Füllhorn dunkler Aromen. Eine kräftige Röstmalznote umschmeichelt den Gaumen, feine Schokoladennoten steuern eine weiche Süße bei. Der Kaffee verleiht dem Bier eine fruchtige Herbe und eine zarte Bittere. Das Finish ist feinsinnig ausbalanciert und schmeckt kräftig nach Röstmalz, Schokolade und Kaffee.
Ein köstliches Coffee Stout, das man unbedingt probiert haben muss!
Frege®Wasser, Gerstenmalz (Pilsner, Röst, Schoko), Haferflocken, Hopfen (Magnum), Kaffee
