Budějovický Budvar

Es gibt Biere und Brauereien, die kennt man auf der ganzen Welt. Guiness zählt zu diesen Stars unter den Biermachenden, ebenso wie die Bamberger Brauerei Schlenkerla mit ihrem nach Räucherschinken schmeckenden Bier oder die kalifornischen Braulegenden von Sierra Nevada. Eine. ähnlich legendären Ruf hat sich auch die tschechische Brauerei Budějovický Budvar mit ihrem Budweiser erarbeitet. Das weltbekannte Lager wird auf allen Kontinenten getrunken und ist wohl das bekannteste Bier Tschechiens. 

Tschechische Braukunst für die Welt

Gegründet wurde die Brauerei vor mehr als einem Jahrhundert im Jahre 1895. Für die Budějovický Budvar war es schon immer wichtig, ihre tschechischen Wurzeln zu ehren und beizubehalten. Eine Welle des Erfolgs auf internationaler Ebene zwang die Brauer dazu, sich mit dem Schutz ihrer Marke auseinanderzusetzen. Nach langem Hin und Her entschied man sich, dass ausschließlich das in České Budějovice gebraute Bier den Namen „Original Budweiser Budvar“ tragen darf. So gewährleistet die Brauerei, dass Freunde und Fans stets genau das großartige Bier im Glas haben, das ihnen versprochen wurde. Nachdem die Brauerei sich einer umfassenden Modernisierung unterzog, knackte sie im Jahr 1996 die Millionenmarke: Budějovický Budvar braute eine Million Hektoliter Bier im Jahr, Tendenz steigend. 2013 wurde das Brausystem um eine Dosen-Abfüllanlage ergänzt, die seither wesentlich zur Erhöhung des Jahresausstoßes beiträgt. Die Erfolgssträhne hat seit dem Anbeginn der Brauerei nicht abgerissen und fordert von Zeit zu Zeit Erweiterungen und Vergrößerungen. Erst 2018 wurde der neue Lagerkeller mit zwei hochmodernen Edelstahltanks eingeweiht. 

Ehrliches Bier aus Budweis

Alles Schaffen der Brauerei Budějovický Budvar baut auf vier Grundpfeilern. Die Bedeutung des Brauortes haben wir bereits erwähnt: Ausschließlich das Bier aus Budweis darf diesen Namen tragen. Grundlage jeden Bieres ist das Wasser. Das gute Budweiser wird mit kristallklarem Wasser aus dem brauereieigenen Brunnen hergestellt. Es stammt aus einem unterirdischen Gewässer, das bis in die Eiszeit zurückreicht und besonders klares, reines Wasser hervorbringt. Neben dem Brauwasser spielen selbstverständlich auch die anderen Rohstoffe eine Rolle: Ihre Zutaten bezieht die Brauerei, soweit es ihnen möglich ist, von tschechischen Landwirten. Die Regionalität bei der Auswahl der Rohstoffe verkleinert nicht nur den ökologischen Fußabdruck, die unterstützt auch die ansässige Wirtschaft und die Menschen der Region. Der letzte Schritt im Produktionsprozess ist besonders wichtig. Nachdem dem Bier alle Zutaten hinzugegeben wurden und der Brauvorgang abgeschlossen ist, folgt die Reifung. Bei der Budějovický Budvar hat man es damit nicht eilig: Ganz in Ruhe darf das Bier in den Lagertanks zu seiner vollen Pracht heranreifen, bis es am Schluss in Flaschen abgefüllt wird. 

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