Kronach ist eine kleine Stadt in Oberfranken und beheimatet aktuell knapp 17.000 Einwohner:innen. Die sanften Hügel des Frankenwaldes und die Festung Rosenberg ragen über die malerischen Fachwerkhäuser der Altstadt und das Flüsschen Haßlach schlängelt sich hindurch. Zieht man ein Dreieck zwischen Bamberg, Bayreuth und Kronach markiert man den Bereich mit der höchsten Brauereidichte der ganzen Welt. Oberfranken ist für seine jahrtausendealte Bierkultur bekannt und gilt mit einer Brauerei pro 5.500 Einwohner:innen als brauereireichste Region auf dem gesamten Planeten. Eine dieser unzähligen oberfränkischen Brauereien ist das Kaiserhof Bräu im Herzen Kronachs.
Die Geschichte der Brauerei in der Friesener Straße 1 begann vor etwas mehr als 450 Jahren. Damals fand die Brautätigkeit an dieser Adresse ihre erste urkundliche Erwähnung. In einem Gasthof wurde Bier hergestellt und ausgeschenkt. Die Vorfahr:innen der heutigen Besitzer:innen kamen Ende des 19. Jahrhunderts ins Spiel, als Braumeister Bruno Kaiser das Anwesen im Jahr 1879 kaufte und noch im gleichen Jahr den Braubetrieb aufnahm. Das Zepter wurde von Familienmitglied zu Familienmitglied weitergegeben und parallel wuchs und gedeihte die Brauerei. Man grub einen Eiskeller, fügte ein Brauhaus und eine Sudanlage hinzu, baute ein neues Sudhaus, brachte die Technik auf den aktuellsten Stand, renovierte und modernisierte. Zeitgleich feilte die Familie Kaiser an den von Generation zu Generation überlieferten Rezepturen und erarbeitete sich einen ausgezeichneten Qualitätsstandard. Der Fortschritt regiert bis heute und bringt immer neue Projekte wie den brauereieigenen Hopfengarten zu Tage. Seit 2012 baut Kaiserhöfer Hopfen für den eigenen Bedarf an und feiert die Ernte jedes Jahr im Herbst mit einem Festakt. Die Brauerei ist bei allen Veranstaltungen der Stadt dabei und leistet ihren Beitrag zu einer lebendigen Kultur in und um Kronach.
Das Sortiment besteht aus etwas mehr als einem Dutzend handwerklich gebrauter Bierspezialitäten, die der fränkischen Brautradition entspringen. Mit Liebe zum Detail, harter Arbeit und regionalen Rohstoffen stellt das Team eine solide Auswahl feinster Biere her. Neben dem Kernsortiment bietet die Kaiserhöfer Brauerei auch saisonale Braustücke wie das Osterbier und fassgereifte Sude an. Im Gärkeller reihen sich edle Eichenholzfässer, die zur Reifung ausgewählter Biere dienen und den Kreationen eine herrliche Würze verleihen. Das Besondere ist jedoch, dass die Kund:innen selbst auswählen können, welche Biere sie gerne im Fass lagern lassen möchten. Man kann sich eines der Fässer mit 10 oder 20 Litern Fassungsvermögen mieten und sich seine ganz eigene Spezialität darin reifen lassen.
Es sind Traditionen wie diese, die die fränkische Bierkultur am Leben erhalten und diese Region zu einem Anlaufpunkt für Bierfans aus aller Welt macht.
Gebr. Kaiser GmbH & Co. KG
Brauerei Kaiserhof
96317 Kronach
Deutschland 
