Bevor Oberfranken die Region mit der höchsten Brauereidichte der Welt wurde, war Berlin Anfang der 1920er Jahre die Stadt mit den meisten Brauereien weltweit. Wir können diesen Fakt nicht belegen, wissen aber, dass Deutschlands Hauptstadt in den letzten hundert Jahren an Bedeutung in Sachen Bier verloren hat. Mehr und mehr kleine, unabhängige Brauereien hängten das Maischepaddel an den Haken und die Hochzeit der industriellen Massenbrauereien begann. Berlin wurde zur Bierwüste — ein Missstand, der bis vor zehn, fünfzehn Jahren noch Realität war. Dann aber geschah das Wunder: Die Berliner hatten es satt, seichtes, geschmackloses Bier zu trinken und mit dem Aufkommen der Craftbier-Bewegung wuchs auch der Durst nach gutem Gerstensaft.
Der Wandel begann mit einer Handvoll Brauereien. Junge, motivierte und abenteuerlustige Brauer und Brauerinnen wollten an den Glanz längs vergangener Tage anknüpfen und Berlin wieder auf die Bier-Landkarte bringen. Sie hatten Lust auf handwerklich gebrautes, feinsinnig konzipiertes, echtes Bier und wussten, dass sie es waren, die den ersten Schritt tun mussten. Unter ihnen befand sich auch das Flessa Bräu. Im wahrscheinlich kleinsten Brauhaus Berlins braut Christoph mit Herz und Handwerk feinste Biere aus erlesenen Rohstoffen. Das Malz stammt von der Bamberger Mälzerei Weyermann, den Hopfen bezieht das Team von den sonnenverwöhnten Hopfenanbaugebieten Deutschlands. Ganz bewusst hat sich Brauer Christoph gegen die Filtration seiner Biere entschieden: Um ein naturbelassenes, geschmacksintensives Produkt zu erhalten, verzichtet man am besten auf Schnickschnack wie Filtrieren oder Pasteurisieren. Was das Aroma zusätzlich boostert, ist die Gärung bei möglichst niedrigen Temperaturen. Diese Technik erfordert mehr Zeit, verspricht allerdings auch ein reineres Bier. Für seine köstlichen Brauerzeugnisse ist Christoph jede Mühe wert.
Eigentlich liefert das Flessa Bräu sein Bier ausschließlich regional. Die Versorgung ihrer Berliner liegt ihnen am Herzen und die Vermeidung von langen Transportwegen ist ökologischer. Wir konnten dennoch einen Deal aushandeln und uns einige Flaschen des leckeren Bieres für Euch sichern. Das Sortiment der Hauptstadtbrauer umfasst eine vielfältige Palette unterschiedlicher Kreationen, die hopfengestopft, wuchtig, fruchtig oder leichtfüßig sind. Die Hingabe und Begeisterung des Teams schmeckt man in jedem Tropfen Bier. Wer sich jedoch live vor Ort ein Bild von der Arbeit im Sudhaus machen möchte, der ist dazu eingeladen, einen BrauKurs zu belegen. Für kleines Geld können Interessierte einen authentischen Einblick in den Brauprozess erhaschen und Brauer für einen Tag sein.
Wir freuen uns über jede Brauerei, die die Berliner Bierlandschaft belebt und heißen das Flessa Bräu herzlich willkommen!
Brauerei Flessa
Petersburger Straße 39
10249 Berlin
Deutschland 
