Bamberg liegt im Herzen der Region mit der weltweit höchsten Brauereidichte. Frankens Landkarte ist gesprenkelt mit traditionsreichen Brauhäusern, privat geführten Dorfbrauereien und jungen Braumanufakturen. Kaum ein anderer Ort auf unserem Planeten ist so bierverrückt und nirgends sonst hat man eine derart grandiose Auswahl an handwerklich gebrauten Kreationen. Es gibt eine Vielzahl typisch fränkischer Bierstile und viele Brauereien bereichern ihr Sortiment zudem mit modernem Craftbier. Der Gerstensaft ist ein lebendiger Teil der lokalen Kultur und wird tagtäglich zelebriert. Die Stadt Bamberg zählt aktuell etwas mehr als ein Dutzend Brauereien und eine davon ist das Mahrs Bräu. Das Traditionsunternehmen ist eine echte Institution im Weltkulturerbe und seit langem beliebter Anlaufpunkt für Bamberger und ihre Besucher.
Der Ursprung der Brauerei lässt sich auf das Jahr 1670 zurückverfolgen. Damals wurde die Brauerei gegründet und erstmals urkundlich erwähnt. In die Hände der Familie Michel fiel das Bräu 1895. Sie kauften den Hof im Bamberger Stadtviertel Wunderburg und die dazugehörige Brauerei mit Felsenkeller am Stephansberg. Keine zehn Jahre später unternimmt Chef Johann eine umgehende Renovierung und baut ein neues Backsteingebäude. Seine Nachfahren geben der Brauerei schließlich den Namen Mahrs Bräu und führen nachhaltige Konzepte in den Betrieb ein. Weitere Modernisierungen und Technisierungen sorgen dafür, dass die Brauerei auf dem neusten Stand ist und möglichst umweltschonend produziert. Für ihren Einsatz für die Natur wird die Brauerei mit Preisen ausgezeichnet und auch ihre Biere ziehen internationale Aufmerksamkeit auf sich. Das Sortiment fränkischer Klassiker wird in Wettbewerben mit renommierten Medaillen gekürt und sorgt dafür, dass die Brauerei weit über die Grenzen Bambergs und ihres Heimatlandes Bekanntheit erlangt.
Als eine der letzten Traditionsbrauereien Bambergs trägt das Mahrs Bräu eine große Verantwortung: Die Familie spannt eine Brücke zwischen dem traditionellen Handwerk ihrer Vorfahren und dem zeitgenössischen Geschmack moderner Biergenießer. Vier Generationen Michels leiteten die Geschicke der Brauerei bis heute und tragen das Erbe ihrer Vorgänger mit Stolz und Herzblut. Jedes Bier, das die Privatbrauerei verlässt, hat Charakter und Geschmack. Dafür sorgt ein Team aus professionellen Braumeistern, die Brauhandwerk mit frischen Ideen, modernster Technik und einer Prise Neugier verbinden. Zum Schutz und Erhalt ihrer Heimat unterstützt die Brauerei zahlreiche Projekte und nutzt Ökostrom. Das Mahrs Bräu ist beispielsweise Teil der Slow Food Bewegung und Partner von Beefuture, einer Organisation die sich für den Bienenbestand Deutschlands und Europas einsetzt. Der Spagat zwischen Tradition und Gegenwart gelingt der Familie Michel mit Bravour.
