regÖ

Der belgische Bierstil Oud Bruin ist ein dunkles Bier, das seinen Ursprung in Flandern hat. Oud Bruin bedeutet auf Niederländisch "alt braun" und beschreibt den charakteristischen Farbton des Braustückes. Die Spezialität hat einen komplexen Geschmack, der Aromen von reifen Früchten, Säure und Karamell ins Glas bringt. Es ist ein süßliches Bier, das von einer leichten Säure begleitet wird, die den Geschmack des Getränks geschickt ausbalanciert. Einige Varianten enthalten auch Aromen von Nelken, Pfeffer und Zimt, die dem Bier eine zusätzliche Würze verleihen. Um die schöne Tiefe und Komplexität zu erreichen, wird das Oud Bruin lange gelagert. Manche Exemplare reifen bis zu einem Jahr und gewinnen in dieser Periode an Aroma und Intensität. Der Bierstil hat eine lange Geschichte, die bis ins Mittelalter zurückreicht. Damals wurde jedes Bier noch in Holzfässern gelagert. Diese Fässer verliehen dem Bier eine säurehaltige Note und einen leichten Rauchgeschmack. Heute werden Oud Bruin-Biere oft in Stahlfässern gelagert, aber der unverkennbare Geschmack ist geblieben.  

Die Brauer des Craftbierlabels Flügge sind wahre Experten was saure Braustücke anbelangt und konnten ihre Finger daher natürlich auch nicht vom Oud Bruin lassen. Ihre Version des traditionellen Bieres ist knackig sauer und präsentiert uns eine Bandbreite schöner Malznoten, die mit Dörrpflaumen und dem für seine Säure bekannten Hefestamm Brettanomyces kombiniert wurde. Fein!