ur-weizen

Die Bio-Brauerei Riedenburger hat ein breit gefächertes Sortiment handwerklich gebrauter Biere, die ausschließlich aus Zutaten bestehen, die in kontrolliert biologischem Anbau gewachsen sind. Für ihr Ur-Weizen haben sich die umwelt- und gesundheitsbewussten Brauer zudem für eine alte Getreidesorte entschieden: Emmer gehört zu den ersten Getreidesorten, die überhaupt kultiviert wurden und stammt aus der Familie des Weizens. Das auch Zweikorn genannte Getreide hat einen besonders hohen Gehalt an Eiweiß und Mineralstoffen und einen feinen Geschmack. Es wird in gemälzter Form zum Brauen verwendet.

Das Ur-Weizen fließt in einem kupferroten Bernsteinton ins Glas und trägt eine stattliche Krone cremigen Schaums auf dem naturtrüben Körper. Die obergärige Bierspezialität duftet fein nach reifer Banane und würziger Nelke. Zum klassischen Weißbier-Bouquet gesellen sich Noten von gerösteten Haselnüssen und der Duft ofenfrischen Hefezopfs. Nach diesem grandiosen Auftakt schmeckt das Weizen umso besser: Die lebendige Kohlensäure lässt die Aromen von sonnengereiftem Getreide, würziger Hefe und weicher Banane auf der Zunge tanzen. Ein frischer Twist Zitrone verleiht dem Bier eine verspielte Leichtigkeit, während Noten von Nelke, Karamell, gebrannten Nüssen und kandierten Früchten dem runden Geschmack Charakter und Struktur verleihen. Eine feine Bittere untermalt das Aromenspiel und beendet den Biergenuss gemeinsam mit einer fruchtigen Süße.