polissia

Bierstil: Honigbock

Polissia, im Deutschen Polesien, ist ein weitläufiges Gebiet, das sich über mehrere Länder zieht. Im ukrainischen Teil wechseln sich dichte Wälder, Sumpflandschaften und Seen ab. Unzählige Tier- und Pflanzenarten sind in der Polissia zuhause, gleiches gilt auch für Marina und Boris von der Brauerei Liberty Brewing. Aufgrund der Ereignisse der letzten zwei Jahre mussten die beiden mitsamt ihrer Familie fliehen. Seither leben und brauen die Rozdobudkos in Schwabsoien. Sie haben sich gut eingelebt, doch die Sehnsucht nach ihrer Heimat ist ihr stetiger Begleiter.

Für die Collaboration mit der Munich Brew Mafia hat sich das Paar daher einen ganz besonderen Sud ausgedacht: Polissia ist nicht nur nach ihrem Zuhause benannt, der Honigbock soll auch den Duft der Region widerspiegeln.

Die Wälder und Wiesen Polesiens bieten ein reichhaltiges Buffet für Bienen, die einen köstlichen Honig produzieren. Der Honigbock repräsentiert diese regionale Besonderheit und bringt cremige Honignoten ins Glas. Um die wuchtige Süße des Honigs auszugleichen, wurden kräftige Kräuternoten platziert: Sie schaffen Balance und liefern gleichzeitig die Waldkomponente. Der Honigbock ist ein vollmundiges, süffiges Bier, das das Heimweh von Marina und Boris stillt und uns für einige Momente in ihre Welt entführt.

Wir heben unser Glas auf den Frieden und hoffen, dass er seinen Weg bald auch in die Ukraine findet.