star dust

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MEHRWEG 0,38 L Flasche € 20,79 / L
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Cranberrys, im Deutschen auch Moosbeeren genannt, zählen zur Gattung der Heidelbeeren, obwohl sie sich optisch und geschmacklich deutlich von ihren süßen, dunkelblauen Verwandten unterscheiden. Die meisten kommerziell angebauten Cranberrys stammen aus den Vereinigten Staaten, Kanada und Chile. Weil die Beeren roh ziemlich sauer sind, werden sie zu Saft, Gelee, Marmeladen oder Trockenfrüchten weiterverarbeitet. Im Amerika darf die Cranberry vor allem an Thanksgiving und an Weihnachten nicht fehlen: Der traditionelle Truthahn aus dem Ofen wird mit einer köstlichen Soße aus den Früchten serviert.

Die gehaltvollen roten Kerlchen sind auch der Star in Espigas neuster Kreation. Im Zuge ihres Farmhouse-Projekts haben sie ein Sauerbier kreiert, das auf frischen Cranberrys reift. Bis es dazu kommt, durchläuft das Braustück allerdings eine ganze Menge Schritte. Basis sind zwei verschiedene Würzen: Die eine stammt von einem im Eichenfass gereiften Grape Ale, das mit den Trauben der Rebsorte Xarel·lo del Penedès veredelt wurde, die andere wurde mit einer Farmhouse-Hefe fermentiert und mit der Hopfensorte Cascade kaltgehopft. Beide Würzen werden miteinander vermählt und im Anschluss auf den Moosbeeren gelagert. Die ersten vier Monate reift der Sud bei Raumtemperatur, dann wird er in den kühlen Keller transportiert.

Am Ende dieses arbeitsintensiven Prozesses steht ein Bier mit komplexem Charakter, perlender Kohlensäure, tiefen Holznoten und einer perfekten Balance aus der Süße und fruchtigen Säure der Cranberry.


Inhalt
0,38 Liter Flasche

Brauerei
Espiga Espiga
Bierothek® ID
25009066
EAN
7427251592192
Gewicht
0.37kg(0.8kg mit Verpackung)
Pfand
€ 0.15
LMIV
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer (EU)
Companyia Artesana Maians S.L., c/Malet 12, nau nº3, 08791
Sant Llorenç d’Hortons Alt Penedès – Barcelona Spanien(ES)
Bierregion
Spanien
Bierstil
Frucht- & Sauerbiere
Speiseempfehlung
Vorspeise: Leichter Salat mit Feta
Hauptspeise: Pikante Wraps
Nachspeise: Vanilleeis mit Früchten
Alkoholgehalt
8 % vol
Bittere Einheit
20 IBU
Stammwürze
14 ° Plato
Zutaten

Wasser, Gerstenmalz, Weizenmalz, Hafermalz, Weizenflocken und Haferflocken, Preiselbeeren, Hopfen, Hefe

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