door of perception

Bierstil: Porter

Neben anderen Qualitäten sagt man Bier auch eine gewisse bewusstseinserweiternde Wirkung nach. Das gilt besonders für ein Braustück, das die Ausdehnung des Horizonts sogar in seinem Namen trägt. 

Door of Perception stammt aus der Feder der Schwarzen Rose und ist ein wahrhaft prägendes Hoppy Baltic Porter. Der Schlüssel zur gesteigerten Wahrnehmung fußt auf zweierlei Malz und der magischen Kraft der Hopfensorte Sabro. Der feine Tropfen wurde kaltgehopft, um ein Maximum an Hopfenzauber ins Bier zu transportieren. Weil die Tore zwischen den Welten im Winter durchlässiger sind als sonst, eignet sich das geheimnisvolle Baltic Porter besonders für den Genuss an kalten, ungemütlichen Tagen. An solchen sorgt der durchaus stattliche Alkoholgehalt von 7,0 % sicherlich auch für wohlige Wärme in Leib und Seele. 

Door of Perception fließt in einem unergründlich dunklen Mahagoniton ins Glas und krönt sich mit einer großzügigen Menge dichtporigen, haselnussbraunen Schaums. Aus der cremigen Pracht steigt ein Bouquet aus geröstetem Malz, Milchschokolade, kandierten Orangenzesten und spritziger Zitrone. Diesem ungewöhnlichen ersten Eindruck folgend überrascht der Antrunk mit zitrusfrischer Hopfigkeit, die das Bier mit kräftigem Getreide, Röstaromen, Schokoladennoten und einer feinen Bittere kombiniert. Für ein Porter enthält Door of Perception eine erstaunlich große Portion Hopfen, die dem normalerweise wuchtigen und süßen Bier eine gewisse Eleganz verleiht.