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Die Barrel Finished Serie der niederländischen Brauerei Emelisse ist eine Reihe feiner, fassgelagerter Bierspezialitäten. Barrel Finished #3 ist ein Imperial Russian Stout, das nach Vollendung des Brauprozesses für vier Wochen in Whiskey-Fässern reifte. Um dem Bier seinen besonderen Charakter zu verleihen, wurden die Fässer der hocharomatischen Whiskey-Sorte Kilchoman ausgesucht. Vier Wochen sind in Sachen Fassreifung eine relativ kurze Zeit. Die Brauer von Emelisse haben diese Zeitspanne ganz bewusst gewählt, um dem Bier zwar einen Touch Whiskey hinzuzufügen, den hervorragenden Geschmack des Imperial Stouts jedoch nicht vollständig zu überdecken.
Das Imperial Russian Stout und der bekannte Kilchoman-Whiskey gehen eine köstliche Symbiose ein und vereinen ihre Kräfte zu einem außerordentlich feinen Bier.
Emelisses Barrel Finished #3 präsentiert sich in der dunkelsten Schattierung von Mahagoni im Glas und zeigt lediglich einen kleinen Schleier haselnussbraunen Schaums. Olfaktorisch begeistert die dunkle Schönheit mit einem kräftigen Torfduft, der sich in der Nase mit Holz, würzigem Whiskey, Zartbitterschokolade und geröstetem Malz zu einer verführerischen Sinfonie vereint. Der Antrunk offenbart einen voluminösen Körper mit harmonisch abgestimmten Aromen. Weich und süß umschmeicheln Noten von Karamell, Schokolade und reifen Kirschen den Gaumen. Ein Hauch Lakritz und ein wenig Vanille steuern Würze bei, während kräftige Röstaromen und ein Touch Rauch dem Bier Kontrast und Struktur verleihen.
Ein Brett von einem Bier.
emelisseWasser, Gerstenmalz, Zucker, Hopfen, Hefe
