süper em dackelsche

Bierstil: Kveik Wiess

Der Anlass für dieses Bier aus dem Hause Lieber Waldi ist traurig und fröhlich zugleich. Das Kveik Wiess ist eine bierige Hommage an den legendären Musiker und Komiker Hans Süper, der gemeinsam mit seiner liebevoll Flitsch genannten Ukulele unzählige Menschen auf dem Kölner Karneval zum Lachen und Tanzen brachte. Der Sülzer Jung ist im Dezember 2022 verstorben und hinterlässt scharenweise trauernder Fans und ein musikalisches Erbe, das ihn sicherlich jedes Jahr zum Karneval wieder aufleben lassen wird. Um der Kultfigur ein Denkmal zu setzen, hat sich das Team von Lieber Waldi ein standesgemäßes Bier für Hans ausgedacht.

Basis war die Rezeptur für das traditionell kölsche Wiess Em Dackelsche: Der unfiltrierte Klassiker wurde für die Neuauflage mit dem norwegischen Hefestamm Kveik Voss fermentiert und mit einer Handvoll Hallertauer Perle kaltgehopft. Diese beiden Änderungen machen ein ganz anderes Bier daraus und verleihen der Kreation besondere Hefenoten und ein Plus an saftiger, grasiger Hopfenköstlichkeit.

Süper Em Dackelsche fließt in einem satt getrübten Honiggold ins Glas und schmückt sich mit einer festen, feinporigen Schaumkrone. Ein Bouquet aus Gras, Ananas und Zitrusfrucht steigt in die Nase und dient als olfaktorischer Vorbote für den tropischen, grasigen, steinfruchtigen und hefewürzigen Geschmack des Bieres. Ein Hauch ofenfrische Kekse, eine zarte Säure und eine sanfte Bitterkeit runden das Vergnügen ab.