cherna zorya

Bierstil:  Russian Imperial Stout mit äthiopischem Kaffee

Cherna Zorya ist ein kräftiges Russian Imperial Stout, das mit einem Alkoholgehalt von 11,0% vol. seine Wirkung nicht verfehlt. Das Braustück stammt aus der Feder von Andrej und seinem Team der Pivovara Zmajska aus Zagreb. Das Bier mit dem Titel, den man grob als „Schwarze Morgendämmerung“ übersetzen kann, wird seinem Namen mit tiefschwarzer Seele und seiner dunklen Kaffeefarbe gerecht. Kaffee ist der rote Faden, der sich durch den gesamten Biergenuss zieht: Das extrahierte Aroma aus frisch gerösteten Kaffeebohnen verleiht dem Bier seine Mahagonifarbe, den herrlichen Duft und den komplexen Geschmack. 

Der olfaktorische erste Eindruck ist von Röstaromen, Kaffee und Rauch geprägt und wird durch Aromen von dunklen Waldbeeren und kandierten Feigen abgerundet. Beim Antrunk wird man von geröstetem Getreide und frisch aufgebrühtem Mokka begrüßt, begleitet wird der Kaffee von Karamell, Brot und Kakao. Das Bier entfaltet zart schmelzende Schokoladenoten am Gaumen und balanciert die samtige Süße mit eine milden Bitterkeit aus. Ein seidiges Mundgefühl und eine griffige Textur runden das Geschmackserlebnis ab. 

Für die Herstellung des edlen Tropfens haben die Brauer Kaffeebohnen der Sorte Arabica aus Äthiopien hergenommen und ihnen mittels Kaltextraktion ihr volles Aroma entlockt. Cherna Zorya ist Teil der Concoction-Reihe: In dieser Serie toben sich die Brauer fernab des Kernsortiments aus und lassen ihrer Kreativität freien Lauf.